Le Doral est un cépage blanc suisse, né du croisement entre le Chasselas et le Chardonnay. Il séduit par son caractère fruité, souvent marqué par des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois de notes florales. Il peut être vinifié en sec ou légèrement moelleux, parfois élevé en barrique pour lui donner plus de complexité. Il est le dernier arrivé dans la gamme des vins du domaine en 2023.
 
C’est un vin équilibré, avec une belle fraîcheur et une structure qui permet des accords gastronomiques variés.

Quelques suggestions en accompagnement 
Tartare de saumon à la mangue
Salade de chèvre chaud 
Filet de perche meunière
Pavé de cabillaud sauce citronnée
Suprême de volaille
Filet mignon de porc
Blanquette de veau légère
Tomme vaudoise
Chèvre frais aux herbes